Halo,
Tadi di supermarket liat paha kodok jadi ngiler juga...
omong2 kodok mestinya ndak mahal ya? tadi ta liat harganya busyet dah, empat potong paha seharga 4 dollar sekian... apa ndak tertarik ternak kodok aja sekalian...
Nah, bojo owe ternyata ndak tau resep kuah swike... (payah ya cewek elektro... heheh... ndak ding... bojo lumajan pinter masaknya, makanya gua jadi gembul).
Pro para konco yg mudeng ingredient & racikannya piye, mbok bisa dishare ya?
Nanti bisa kita kasih julukan pendekar kodok, sejajar dengan pendekar kepiting (Ben Astono'83).
Kamsia.
alwi'89
14 September 2000
Resep Swike (ala Purwodadi)
Bahan :
Bawang putih, jahe (sedikit aja), taoco(sesuai selera), kecap asin, kecap manis , kodok , mrica bubuk, garam, gula , daun sledri (optional)
Caranya membuatnya :
bawang putih (digecek, biar lebih wangi) , ditumis sampai agak setengah matang , masukan jahe yang sudah dipoting tipis-tipis, taoco , kecap asin ---> tumis terus ..... sampai baunya sedap/wangi .....masukkan kodoknya..... masukan kecap manis, sedikit gula garam ,mrica, tambahkan air dikit (jangan banyak2 dulu airnya, biar kodoknya ngresep dulu sama bumbunya) tutupin panci/wajannya, ....... masak terus , nah sesudah mateng ..... angkat kodoknya dan sebagian kuahnya. Sisa kuah yang ada ditambahin kuah (kaldu / air) tambah bumubu-bumbu : kecap manis, asin, garam, gula ... sesuai selera , rebus sampai mendidih/mateng.
Nah, siap dihidangkan dan disantap : ambil kodoknya, siram dengan kuah + bawang goreng+ daun sledri (kalau mau)
Selamat mencoba & menikmati !
Maya '76
Resep Swike 2
Tauco, bawang putih, lombok merah besar di-ulek sampe halus.
Wajan diberi minyak goreng, dimasukin jahe yang udah dipotong2x dan bumbu tadi, terus di-oseng2x sampe keluar bau harum.
Kodok dimasukin + garam + kecap manis + kecap asin + arak masak (jumlahnya ditentukan sendiri sambil di-incip rasa kuahnya).
Setelah kodoknya mateng diberi tambahan kaldu ayam atau air supaya kuahnya agak banyak, mirip dengan style kodok Purwodadi :-)
Kalau mau makan, kodok + kuah tadi diberi bawang putih goreng lagi yang agak banyak.
Kalau masih bingung, entar kalau Welly pulang ke Indo aja suruh mampir ke rumahku, ikut short course :)
Resep ini ngga ada jumlah banyaknya bumbu yang mesti dimasukkin, jadi kamu mesti coba beberapa kali sampe bisa nemukan jumlah yang enak, trial & error lah...
Tono '89
Tadi di supermarket liat paha kodok jadi ngiler juga...
omong2 kodok mestinya ndak mahal ya? tadi ta liat harganya busyet dah, empat potong paha seharga 4 dollar sekian... apa ndak tertarik ternak kodok aja sekalian...
Nah, bojo owe ternyata ndak tau resep kuah swike... (payah ya cewek elektro... heheh... ndak ding... bojo lumajan pinter masaknya, makanya gua jadi gembul).
Pro para konco yg mudeng ingredient & racikannya piye, mbok bisa dishare ya?
Nanti bisa kita kasih julukan pendekar kodok, sejajar dengan pendekar kepiting (Ben Astono'83).
Kamsia.
alwi'89
14 September 2000
Resep Swike (ala Purwodadi)
Bahan :
Bawang putih, jahe (sedikit aja), taoco(sesuai selera), kecap asin, kecap manis , kodok , mrica bubuk, garam, gula , daun sledri (optional)
Caranya membuatnya :
bawang putih (digecek, biar lebih wangi) , ditumis sampai agak setengah matang , masukan jahe yang sudah dipoting tipis-tipis, taoco , kecap asin ---> tumis terus ..... sampai baunya sedap/wangi .....masukkan kodoknya..... masukan kecap manis, sedikit gula garam ,mrica, tambahkan air dikit (jangan banyak2 dulu airnya, biar kodoknya ngresep dulu sama bumbunya) tutupin panci/wajannya, ....... masak terus , nah sesudah mateng ..... angkat kodoknya dan sebagian kuahnya. Sisa kuah yang ada ditambahin kuah (kaldu / air) tambah bumubu-bumbu : kecap manis, asin, garam, gula ... sesuai selera , rebus sampai mendidih/mateng.
Nah, siap dihidangkan dan disantap : ambil kodoknya, siram dengan kuah + bawang goreng+ daun sledri (kalau mau)
Selamat mencoba & menikmati !
Maya '76
Resep Swike 2
Tauco, bawang putih, lombok merah besar di-ulek sampe halus.
Wajan diberi minyak goreng, dimasukin jahe yang udah dipotong2x dan bumbu tadi, terus di-oseng2x sampe keluar bau harum.
Kodok dimasukin + garam + kecap manis + kecap asin + arak masak (jumlahnya ditentukan sendiri sambil di-incip rasa kuahnya).
Setelah kodoknya mateng diberi tambahan kaldu ayam atau air supaya kuahnya agak banyak, mirip dengan style kodok Purwodadi :-)
Kalau mau makan, kodok + kuah tadi diberi bawang putih goreng lagi yang agak banyak.
Kalau masih bingung, entar kalau Welly pulang ke Indo aja suruh mampir ke rumahku, ikut short course :)
Resep ini ngga ada jumlah banyaknya bumbu yang mesti dimasukkin, jadi kamu mesti coba beberapa kali sampe bisa nemukan jumlah yang enak, trial & error lah...
Tono '89