Lagi nyoba aneka macam android map yang offline.

kelihatan-e yang sip adalah

Navfree
pro: sudah lama ada & pakai openstreetmap. Bisa search lewat google map. 
cons: kalau mau dl peta indonesia mesti install juga 2 macem navfree.
map size: texas (275MB)

OsmAND
pro: pakai openstreetmap. 
cons: ada maximum jumlah peta yang bisa di DL.
map size: indonesia (86.2MB), texas (341MB)

MapFactor
pro: bisa pakai openstreetmap atau tomtom.
cons: peta indonesia lumayan bagus.
map size: indonesia (30MB), texas (96MB)

Maps With Me
pro: sangat responsive, ada peta indonesia juga
cons: peta indonesia bagus untuk kota besar aja..di luar kota besar sucks
map size: indonesia (60MB), texas (115MB)

Danny'91

All,
Ada yang tahu cara masak Kodok Goreng Tepung biar bisa
Kriuk-kriuk kayak Swieke Gris yang ada di Semarang itu.
Saya nyoba masak kok rodo mlempem meski sudah pake terigu,
Tapioca dan telur plus didinginkan di almari es dulu.

Regards,
VeriS'92
3 Nov 2002



Resep 1
Bumbunya bawang putih dihaluskan + garam + merica + minyak 
wijen + kecap asin + arak masak. Campur jadi satu terus kasih 
sedikit telur ayam yang sudah dikocok. Masukkan paha kodok terus 
diaduk sampai rata.

Now.......The messy step.......Tambahkan tepung kanji ke dalam 
adonan tadi.....bakal jadi lengket (karena ada telurnya)..aduk terus 
sampai paha kodok tertutup semua....selanjutnya sediakan lagi tepung 
kanji di tempat yang cukup lebar...misalnya piring. Satu persatu 
pahakodok yang terbungkus tepung kanji lengket itu di taburi tepung 
kanji yang kering di atas piring tadi sampai nggak lengket lagi. 
Terus tinggal digoreng.

Saat paha kodok masuk minyak harus panas sekali........setelah paha 
kodok masuk sih terserah.kalau mau dagingnya juga crispy apinya bisa 
dikecilkan sedikit jadi proses penggorengan bakal lebih lama dan 
paha kodok lebih crispy. Kalau mau dapet paha kodok yang juicy dan 
mau cepat dimakan, api jangan dikecilkan.

Danny'91

Resep 2

kalau api nya nggak masalah yang penting minyaknya
harus cukup panas (sekitar 350 F). Kalau kurang gres
bisa ditambah sedikit baking soda biar tepungnya bisa
mengembang waktu disimpan di kulkas. Ada juga 
campuran khusus semacam untuk swikee di sebut tempura
powder, kalau nggak salah terdiri dari campuran self
rising flour (tepung jenis khusus yang bisa
mengembang), corn starch (maezena) dll. Kalau tapioka
malah buat melempem dan cocoknya dipake untuk buat
empek-empek yang kenyal-kenyal. ini yang saya tahu,
silahkan coba sendiri.


Adhi '85

Halo,

Tadi di supermarket liat paha kodok jadi ngiler juga...
omong2 kodok mestinya ndak mahal ya? tadi ta liat harganya busyet dah, empat potong paha seharga 4 dollar sekian... apa ndak tertarik ternak kodok aja sekalian...
Nah, bojo owe ternyata ndak tau resep kuah swike... (payah ya cewek elektro... heheh... ndak ding... bojo lumajan pinter masaknya, makanya gua jadi gembul).
Pro para konco yg mudeng ingredient & racikannya piye, mbok bisa dishare ya?
Nanti bisa kita kasih julukan pendekar kodok, sejajar dengan pendekar kepiting (Ben Astono'83).

Kamsia.

alwi'89
14 September 2000

Resep Swike (ala Purwodadi)

Bahan :
Bawang putih, jahe (sedikit aja), taoco(sesuai selera), kecap asin, kecap manis , kodok , mrica bubuk, garam, gula , daun sledri (optional)

Caranya membuatnya :
bawang putih (digecek, biar lebih wangi) , ditumis sampai agak setengah matang , masukan jahe yang sudah dipoting tipis-tipis, taoco , kecap asin ---> tumis terus ..... sampai baunya sedap/wangi .....masukkan kodoknya..... masukan kecap manis, sedikit gula garam ,mrica, tambahkan air dikit (jangan banyak2 dulu airnya, biar kodoknya ngresep dulu sama bumbunya) tutupin panci/wajannya, ....... masak terus , nah sesudah mateng ..... angkat kodoknya dan sebagian kuahnya. Sisa kuah yang ada ditambahin kuah (kaldu / air) tambah bumubu-bumbu : kecap manis, asin, garam, gula ... sesuai selera , rebus sampai mendidih/mateng.
Nah, siap dihidangkan dan disantap : ambil kodoknya, siram dengan kuah + bawang goreng+ daun sledri (kalau mau)

Selamat mencoba & menikmati !

Maya '76 

Resep Swike 2

Tauco, bawang putih, lombok merah besar di-ulek sampe halus.
Wajan diberi minyak goreng, dimasukin jahe yang udah dipotong2x dan bumbu tadi, terus di-oseng2x sampe keluar bau harum.
Kodok dimasukin + garam + kecap manis + kecap asin + arak masak (jumlahnya ditentukan sendiri sambil di-incip rasa kuahnya).
Setelah kodoknya mateng diberi tambahan kaldu ayam atau air supaya kuahnya agak banyak, mirip dengan style kodok Purwodadi :-)
Kalau mau makan, kodok + kuah tadi diberi bawang putih goreng lagi yang agak banyak.
Kalau masih bingung, entar kalau Welly pulang ke Indo aja suruh mampir ke rumahku, ikut short course :)
Resep ini ngga ada jumlah banyaknya bumbu yang mesti dimasukkin, jadi kamu mesti coba beberapa kali sampe bisa nemukan jumlah yang enak, trial & error lah...

Tono '89

Hai!

Para pria jagoan yg bisa turun ke dapur replacing bojo2 yg isone ngatang2 tok... :) Mari bantu aku memecahkan persoalan.
Saya lagi suka kepiting (ngidam kali), beli (mahalnya alamak... 100 gr di mall Rp 3250!) sayangnya koq always urip. Kemarin konangan pembantuku ternyata keji, mereka ditenggelamkan urip2 sampai matek :(
Nah mohon petunjuk, gimana cara mateni kepiting ala tek-sek without nyikso.

O ya, jangan sarankan pembantaian pakai teknik mutilasi, itu bikin mual; nanti setelah merah baru deh golok boleh turun tangan.
Remark : untuk urusan killing ini saya tidak mau bojo turun tangan, sebab sedang meteng.

Lantas, kapan itu pernah order di rumah makan kepiting soka, ternyata kecele, yg muncul tidak spt yg diharapkan, tidak ada cangkangnya malah menyenyek entah itu kepiting apa bukan ora jelas; mana gak enak lagi.
Mohon tanya itu jenis kepiting baru atau apa?

Handoyo'86
26 Juli 1999

Cara mateni kepiting

Supaya mati tetapi tidak sadis dan dagingnya tetap enak, caranya sebagai berikut: MATANE KEPITING DI "ITIK-ITK" NGANGGO SUJEN SATE SAMPAI MATI.
-- Pudjiono'80
Pembantu ortuku di kampung bekas ahli masak hotel (dulu), memasak kepiting dengan cara dicelupin air mendidih langsung. Jangan pakai teknik mutilasi atau ditusuk dulu biar mati baru dimasak. Cairan tubuhnya banyak keluar dan ujungnya, dagingnya ndak penuh lagi. So, cara 'hot dip' memang yang paling baik.
-- hien86
Cong, saya kasih cara yg rada canggih sedikit. Itu kepiting yg mo di bunuh dicuci dulu yg bersih, kemudian masukkan aja ke MICROWAVE OVEN Barang 15 detik setting power Max, ditanggung Bablas.
-- Budi Sotya'84
Ini ada tip utk melumpuhkan kepiting, dijamin manjur, dan tidak bakal dijepit.
Kalau kita beli kepiting biasanya dalam keadaan hidup, tapi diikat tali. (Kecuali ucul...) Waktu masih diikat, taruh aja di dalam air es beberapa menit. Kepiting akan lumpuh (termasuk jepitnya), kmd. buka ikatannya, cuci dulu supaya bersih, lalu cemplungkan ke air mendidih. Wis matek....kepitinge.
-- Suwandhy '87
Cara mateni kepiting yang teksek:
Balik badan kepiting, cari titik tengah pertemuan tutup perut bagian bawah, tancapkan sebatang bambu/sumpit/pisau, lalu ditinggal pergi, kembali lagi 2-3 menit yang bersangkutan dijamin sudah menghadap giam lo ong 
-- Ben Astono '83

Beda kepiting jantan dan betina

kalau cuma bedakan kepiting jantan dan betina mah muda, yg betina dibadan bagian bawah ada bagian yg bisa dibuka dan lebar bentukanya, kalau yg jantan lebih sempit bukaannya. 
(Lha bagian yang anda maksud itu yang mana ? Kalo cuman lebar sempit manusia juga sama dimana yang betina dibadan bagian bawah ada yang bisa dibuka dan lebar bentuknya, kalo yang jantan lebih sempit bukaannya cuman bentuknya kayak lenjer (empek-empek palembang)....he..he..he.....
-- VeriS '92)
Yang saya maksud, dibagian perut kalau anda perhatikan ada semacam tutup yg berbentuk "segitiga" (seperti manusia lagi ?), kalau bentuk segitiganya lancip itu cowok, tapi kalau segitiganya melebar itu cewek.
-- robert'76
Untuk membedakan kepiting berkelamin jantan dan betina dilihat dari bentuk dan ukuran tutup perutnya. Kepiting jantan memiliki tutup perut yang lancip menyempit, sedangkan kepiting betina tutup perutnya bundar dan lebar. Dari segi fisik pada umumnya yang jantan lebih gede dan betina sebaliknya. 
-- Ben Astono'83
Ada satu lagi pak. Yang disebut Kepiting Banci. Kepiting jenis ini pada bagian segitiga perutnya tidak menyempit dan juga tidak melebar alias di antara keduanya. Kalau yang doyan kepiting mestinya tahu kepiting banci ini, karena rasa 'telor'nya (sebenarnya bukan telor, agak berwarna putih) jauh lebih enak daripada yang betina. Kalau membedakan jantan dan betina saja tidak bisa, ya mungkin agak susah untuk menentukan jenis kepiting ini.
-- Yo Hanapi '80
Asal jawabanya jangan spt anekdot spt ini: 
beda kepiting betina dan jantan adalah mudah. Kepiting betina adalah kepiting yg memakan nyamuk jantan dan kepiting jantan adalah kepiting yg memakan nyamuk betina. 
Lalu bgm membedakan nyamukjantan dan nyamuk betina, waaahh... itu bukan keahlian "Pendekar Kepiting", tanya saja kpd "Pendekar Nyamuk". Lha..! 
-- ferryanto'81
Utk yg jago main teka-teki, coba jawab ANAK KEPITING LEHERNYA DIMANA?
-- Pranata72.
(Catatan redaksi: unsolved mistery...)

Tips lainnya

Kepiting itu akan bertelur pada saat bulan purnama, kalau kepiting sooka itu bukan kepiting anakan spt yg pernah ditulis oleh salah satu milis kemarin tapi merupakan metamorh pergantian kulit, semua binatang bercangkang selalu pada saat tertentu akan melepas kulit yg keras untuk menjadi lebih dewasa dan saat ganti kulit inilah untuk kepiting jadi disebut kepiting sooka. Hal ini juga terjadi pada udang sampai lobster, mereka akan meninggalkan "rumah' yg keras dan membawa kulit baru yg masih lunak. 
Itu memang susah dibayangkan, tapi begitulah alam telah menentukan nasib buat binatang bercangkang. 
-- robert'76
Satu lagi rahasia kakek nenek nih, kalau merebus kepiting airnya harus diberi arang (baik yg dari batok kelapa maupun yg kayu) untuk menghilangkan racun, serta boleh ditambah jahe (kalau ini pasti banyak yg tahu) untuk menghilangkan bau amisnya.
-- robert'76
Saya lupa satu hal, untuk check ada tidaknya telor juga bisa dilihat dari segitiga itu juga, anda tinggal buka 'sedikit saja, kalau memang bertelor akan langsung kelihatan warna orange/kuning. Bukanya di segitiga yg lebar lho, kalau yg segitiga sempit nggak bakal ada telornya, yg ada hanya kotoran warna hitam atau hijau
hiiii.
-- robert'76
Jangan terkecoh oleh warna orange/kuning itu pasti telor kepiting.
Kadang-kadang oleh penjualnya diisi wortel yang diirisi kecil-kecil supaya dikira pembeli kepeting bertelor...
-- Sutanto Riyono '75

Cara nangkep

Sampai sekarang aku masih ingat di waktu kecil pernah 'mancing' kepiting di pinggir laut. Tepatnya di laut Cirebon. Jadi kesimpulanku kepiting juga hidup di laut, cuma adanya persis di pinggiran yang banyak lumpurnya.
Nah, cara mancingnya simple saja. Ikatkan saja potongan ikan (bisa tongkol, tenggiri atau ikan lainnya) pada seutas tali. Lantas kita celupkan ke tempat yang kita pikir ada kepitingnya. Bilamana tongkat penyangganya bergoyang itu pertanda si kepiting sedang memangsa ikan kita. Kita angkat tongkatnya pelan-pelan sampai si kepiting terangkat ke permukaan air. Kalau sudah nampak tinggal embat saja dengan jaring tangan dan ketangkaplah dia dan siap untuk dihidangkan. Kalau si kepiting masih bandel tidak mau diam diembat saja pakai tang sebelum kita keluarkan dari jaring. Beres.
-- Yo Hanapi '80


Saran pendekar kepiting

Ini ada beberapa tip tradisional yang terbukti efektif sampai hari ini untuk urusan per-kepiting-an
Kepiting harus dibeli yang HIDUP (URIP) kalo mati yha busuk. Tipuan penjual kepiting di Jakarta adalah mencampur kepiting mati di antara kepiting hidup, jadi pada saat Anda memilih akan ditunjukkan yang hidup dan waspadai kalo-kalo dikantongin yang sudah mati. Ditanggung istri Anda yang lagi ngidam kehilangan seleranya.
Harga Kepiting yang reasonable adalah Jantan +/- Rp. 15,000/kg (yang besar dapat 2); yang betina + telur +/- Rp. 20-25,000/kg (kurang lebih dapat 3)
Kepiting yang kelihatan garang, titik terlemahnya ada di matanya dan paling takut dengan nyamuk yang suka mengincar matanya. Begitu matanya kegigit buta maka yang bersangkutan tinggal tunggu ajal saja seperti ....
Cara menjaga agar kepiting awet hidup sampai beberapa hari yakni masukkan dalam panci, beri air garam, jangan lupa ditutup kain (kelambu) agar tidak digigit nyamuk. Bisa tahan beberapa hari
Cara mateni kepiting yang teksek:
Balik badan kepiting, cari titik tengah pertemuan tutup perut bagian bawah, tancapkan sebatang bambu/sumpit/pisau, lalu ditinggal pergi, kembali lagi 2-3 menit yang bersangkutan dijamin sudah menghadap giam lo ong
Untuk membedakan kepiting berkelamin jantan dan betina dilihat dari bentuk dan ukuran tutup perutnya. Kepiting jantan memiliki tutup perut yang lancip menyempit, sedangkan kepiting betina tutup perutnya bundar dan lebar. Dari segi fisik pada umumnya yang jantan lebih gede dan betina sebaliknya.
Pilih kepiting, baik yang jantan maupun betina sebaiknya yang padat jangan yang gembos, itu kepiting masuk angin. Bisa diketahui dengan menekan atau meneput cangkangnya, dan jangan beli kepiting pada saat full moon. Jangan beli kepiting yang diikat penuh lilitan tali jangan-jangan untuk mengelabui kepiting yang capitnya sudah putus.
Kepiting jantan pada umumnya untuk direbus dan diambil dagingnya, kepiting betina biasa dipakai untuk dimasak dengan bumbu/saus (ang sio; saus padang; lada hitam; saus tiram, ..ngiler gua). Untuk membedakan taik ama telor (gile kalo lu kagak bisa bedain taik ama telor..) yha sebaiknya buang taiknya pada waktu dibelah dan dicuci (berikut insangnya). Yang kuning itu jelas bukan taiknya tapi telornya, lebih baik lagi yang merah. Dengan mengintip / menyingkap belahan kepiting bagian bawah bisa kelihatan telornya. Atau ada juga penjual yang bersedia membuat sayatan kecil dicangkap atas untuk menunjukkan telornya.
Dan Tjong, kepiting mah tidak hidup dilaut tapi dilumpur-lumpur payau, kayak di hutan bakau jadi emang yang di Muara Karang bukan dari laut utara Jakarta, ada ada aja khayalan lu. Coba ke beberapa tempat ini, di pinggir jalan bulevar barat kelapa gading sebelah selatan dekat bundaran; pasar gotong royong; pinggir rel kereta pademangan; kadang di jalan tembus tol bandara ke kapuk kamal. Dan jangan beli kepiting malam hari, banyak ketipunya deh, selamat berburu.
-- Ben Astono'83

Wok With Ben

Angsio Kepiting (ASKpt) ala FTJENet

Bahan:
Kepiting 2 ekor, bersihkan, potong jadi empat, sisihkan telur dlm cangkang
Daun Bawang Besar 1 batang, potong setengah jari
Cabe Besar 1 -2 buah, buang biji dan iris memanjang
Bawang Putih 4-5 siung, memarkan, buang kulitnya
Jahe 1 kerat, kupas, iris lebar
Kecap Asin sedikit, untuk warna
Gula Pasir 1 - 2 sendok makan
Merica secukupnya
Saus Tiram 2 sdm
Saus Tomat ¼ botol (cukup banyak)
Telur 1 butir, kocok

Memasak:
Panaskan minyak, masukkan bawang putih dan cabe iris, aduk hingga wangi, masukkan jahe
Masukkan potongan kepiting (kecuali telur yang ditaruh di dalam cangkang), aduk hingga matang
Masukkan bumbu, yi. Kecap asin, gula pasir, saus tiram dan saus tomat serta tambahkan air sedikit demi sedikit sampai cukup banyak kuahnya,
Masukkan cangkang yang berisi telur (agar tidak hancur), biarkan kuah mendidih
Masukkan daun bawang, lalu tuang telur yang telah dikocok sedikit demi sedikit sampai kuah mengental.
Angkat dan siap disantap...
Sroot, sroot, gile tengah malam ngidam ....
-- Ben Astono'83

Saya iseng-iseng mengamati orang membuat tempe. Ternyata setelah biji kedele direbus dan dibuang kulitnya, kedele yg telah didinginkan tsb diurapi jamur kedele dan tergantung dari temperature ruangan dan setelah dibungkus dg daun jati dlm 2 hari menjadi tempe. Yg mengherankan saya jamur tempe tsb didapatkan dg mengurap daun jati pada bahan tempe atau kedele yg telah diurap jamur sebelumnya, daun jati setelah 2 hari juga tumbuh jamur kedelenya. Kalau memang daur ulang terjadi seperti ini, asal muasal jamurnya dahulu dari mana ya ?? Mungkin ada rekan yg ahli tempe mengetahui asal muasal pembuatan jamur tempenya, atau sebenarnya jamur tempe tsb didapatkan dg menggunakan ragi tape ???
Ragi tape ini juga sesuatu yg menjadi kekaguman saya, asal muasalnya dari apa ya bahannya ?? Kok ada ragi yg menghasilkan tape manis, ada yg kurang manis, dan tape yg dijual didaerah pinggiran bandung kok digantung-gantung dan nggak ada cairannnya ? sedangkan di kampung saya dahulu orang buat tape ubi dimasukkan dlm wadah dan ditutup daun pisang setelah beberapa hari jadi tape mengeluarkan cairan yg disebut badek. Semacam ubi wine, rasanya manis dan bisa mabuk kalau kebanyakan. Kalau disini cari badek tape ubi dimana ya ?? Just curious dan lagi ngidam badek he he he.
Eh mau tanya juga yg tahu caranya buat rice wine, yaitu beras ketan yg dikasih ragi tape cara buatnya gimana ya ?

RGDS,
GKT'75
17 Januari 2002


Aku akan jawab pertanyaan tentang cara membuat tape ketan. Soale mamaku dulu sering membuat dan aku ikutan ngrecokin dia.

Masak ketan seperti memasak nasi. Kalau mau warna hijau seperti tape ketan muntilan, air untuk masak, dikasih pewarna. Kalau mau warna merah, kasih pewarna merah, jangan dikasih pewarna kuning :-)
Kalau sudah masak, ketan tersebut perlu dibiarkan supaya dingin. Mamaku dulu mendiamkannya 1/2 hari. Supaya benar-benar dingin, ditaruh di tampah yang dialasi daun pisang, kalau sekarang, alasin aja pakai plastik. Dibuat sedemikian rupa sehingga luas permukaan ketan jadi sebesar mungkin (dijereng-jereng)supaya cepet dingin.
Malamnya (pagi masak ketan), ketan tersebut ditaburi ragi tape. aku ndak tahu berapa banyak ragi tapenya. Seingatku, ragi tape dalam bentuk bulatan pipih diameternya kira-kira 3 cm, tebal 0.5 - 1.0 cm. Ambil aja dulu 2 - 3 buah. Ditumbuk sampai halus. Baru ditaburkan ke tape yang sudah dingin dan masih di tampah.
Siapkan tempat, boleh panci tapi mesti tahan asam. Ndak boleh panci aluminium. Panci tersebut dilapisi daun pisang di sisi dalam. Plastik juga boleh. Lalu buat larutan gula kira-kira 1 gelas. Berapa % kepekatan, aku ndak tau pasti. Misal 1 gelas air putih suhu kamar, jangan panas, kasih aja gula 20-30% pokoke lebih manis dari teh manis.
Pindahkan ketan dari tampah kedalam panci. Jangan seluruhnya langsung dipindah. Mindahnya layer demi layer di pancinya. 1 layer bisa 2-3 cm. Tiap layer disiram air gula merata. Terus lanjutkan sampai layer terakhir.
Tutup panci dengan daun pisang atau plastik di atasnya. Kalau nutupnya pakai plastik, mesti ditutup lagi pakai tutup panci. Intinya adalah jangan ada cahaya yang masuk. ragi suka yang gelap-gelap.
Diamkan saja selama 3-4 hari. Kalau aku dulu, ngemis-ngemis sama mamaku, supaya dibuka pada hari kelima. Biar alkoholnya keluar banyak.
Kalau resep di atas tidak / kurang enak, parameter yang bisa diubah adalah jumlah ragi dan konsentrasi air gula. Ragi juga berperan. Ada ragi yang bisa enak ada yang kurang enak.
Selamat mencoba. Kalau sukses dan enak.
Bisa dijual mereknya Tape Mangga Besar.
Diplastiki, plastiknya pake gambar HC blangkonan.
Dijamin laku keras.

hari'88 


Kalau memang jadi ada yg modalin mbuat Tape Ketan Cap HC Blangkonan , saya bersedia menjadi Main dealer di JABOTABEK.

Marketing Plan saya untuk regional :
Singapore : ditangani om Tiono 81
OZI : ditangani om Wasi 73
Salam,
OIG 74